Konvektomat nástřikový Retigo Blue Vision B 621i
Kód: 92213Detailní popis produktu
Konvektomat nástřikový Retigo Blue Vision B 621i
RETIGO Blue Vision je nejvyšší modelová řada konvektomatů RETIGO Vision.
Jednotlivé konvektomaty jsou navržené tak, aby nabídly vše potřebné náročným uživatelům.
Ovládání probíhá přes 8" dotykový displej, který nabízí rychlý přístup ke všem klíčovým i speciálním funkcím.
Všechny modely jsou v základní sestavě vybavené funkcemi automatického mytí a Easy Cooking klapkou pro odvod páry a šestibodovou teplotní sondou.
Velikost 621 je ideální pro provozy s kapacitou 100-300 jídel denně.
Rozměr gastronádob je primárně GN 2/1 (650x530 mm) nebo volitelně GN 1/1 (530x325 mm).
K velikosti 621 je možné přikoupit příslušenství – nerezový podstavec apod.
Model 621 lze postavit do sestavy s konvektomatem 621 nebo 1021.
Systém vývinu páry je pouze nástřikový a tepelným zdrojem je elektřina.
Technická specifikace 2E0621IA
Energie Elektřina
Vývin páry Injekční
Kapacita 6 x GN2/1
Kapacita (volitelná) 12 x GN1/1
Kapacita jídel 100 - 300
Rozteč zásuvů
73 mm
Rozměry (š x v x h) 1121 x 826 x 1018 mm
Váha 160 kg
Celkový příkon 18,6 kW
Tepelný výkon 18 kW
Jištění 32 A
Napájení 3N~/380-415V/50-60 Hz
Hlučnost do 70 dBA
Přípojka vody/odpadu G 3/4” / 50
Teplota 30 - 300 °C
Horký vzduch 30 – 300 °C
Kombinovaný režim 30 – 300 °C
Vaření v páře 30 – 130 °C
Bio vaření 30 – 98 °C
Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze
Časování zásuvů – možnost nastavit různý čas pro každý zásuv
AHC (Active Humidity Control) – automatická regulace vlhkosti pro vynikající výsledky vaření
Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku
Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami. Lepší vizuální kontrola vložených gastronádob se surovinami.
Regenerace/banketing – podávejte více pokrmů v kratším čase
Delta T vaření – preciznost při přípravě velkých kusů potravin
Nízkoteplotní vaření – nižší váhové ztráty, lepší chuť
Cook & Hold – po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování
Golden Touch – perfektní barva a křupavost stiskem jednoho tlačítka
Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat požadovanou teplotu
Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení – speciální programy pro moderní gastronomii
Active Cleaning – systém automatického mytí s minimální spotřebou vody
Trojité dveřní sklo – minimální únik tepla, nízká spotřeba energie, již žádné popálení o vnější sklo
Obousměrný ventilátor – minimální rozdíly v barvě upečených jídel
Klapka – rychlé odvlhčení varné komory pro lepší křupavost a krásnou barvu, patentovaný odvlhčovací systém
7 rychlostí ventilátoru – kontrola rychlosti distribuce a cirkulace vzduchu
Fan Stop – okamžité zastavení ventilátoru brání úniku tepla a páry při otevření dveří a zabraňuje opaření obsluhy
Taktování ventilátoru – 3 kroky k lepší rovnoměrnosti
Robustní klika – pro pohodlné otvírání stroje, antibakteriální materiál
AISI 304 nerezová ocel – kvalitní nerezové materiály se speciální povrchovou úpravou pro delší životnost
Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy – snadná údržba
Integrovaná ruční sprcha - pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu
Odkapová dveřní vanička - zachytává kondenzát z dveří
Dva přívody vody – pro změkčenou a nezměkčenou vodu
WSS (Water Saving System) - speciální systém odpadu & vestavěný tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody
Vyjímatelné držáky gastronádob s roztečí 73 mm
8“ displej – perfektní přehled, jednoduché a intuitivní ovládání
MyVision – maximální přizpůsobení menu, vše potřebné na hlavní obrazovce
Dotykový panel – panel funguje perfektně za všech podmínek a má rychlou odezvu, žádné mechanické prvky, tlačítka či kolečka
Easy Cooking – konvektomat doporučí vhodnou technologii dle požadovaného výsledku
6-bodová teplotní sonda – šest měřících bodů pro perfektní kontrolu teploty v jádře pokrmu
1000 programů s 20 kroky
Piktogramy – možnost přiřazení vlastních piktogramů ke každému programu
Funkce Learn – uložení programu se všemi změnami, které byly provedeny v průběhu vaření
Posledních 10 – automatické zobrazení posledních 10 varných procesů
Multitasking – unikátní možnost pracovat s displejem v průběhu vaření
Automatický start – možnost naplánovat odložený start
EcoLogic – údaje o spotřebě elektrické energie pro každý varný proces přímo na displeji
Nekonečný čas vaření - uspoří čas při vaření v provozní špičce
USB rozhraní – snadné přehrávání dat z a do konvektomatu
Ethernet/LAN – možnost připojení do sítě, komunikace přes internetový prohlížeč
VisionCombi software – správa programů a piktogramů ve vašem PC, prohlížení dat HACCP
HACCP záznamy – snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření
Kompletní záznamy provozních událostí
Servisní a diagnostický systém – automatické vyhodnocení chyb
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Blue vision |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |