Šokový zchlazovač a zmrazovač SHF 0311 Red Fox
Kód: 00012472Detailní popis produktu
Šokový zchlazovač a zmrazovač SHF 0311 Red Fox
.
Šokový zchlazovač a zmrazovač - pro zvýšení produktivity,
lepší využití technického vybavení kuchyně a zvýšení hygieny gastronomických provozů
je stále více využíváno šokové chlazení a mražení potravin ihned po tepelné úpravě.
Zchlazovací proces probíhá z teploty 90°C na teplotu 3°C nebo zamražení z teploty 0°C na teplotu-18°C.
Všechny typy nabízených šokerů umožňují provoz v režimu zachlazení nebo zamražení
a následně po ukončení pracovního cyklu se přepnou do uchovávacího režimu.
Potraviny se ukládají do šokeru v gastronádobách o hloubce 40 nebo 65 mm.
U potravin většího objemu lze využít pro kontrolu teploty jádra vpichovací sondu.
Šokery jsou v nerezovém provedení.
.
kapacita 3xGN1/1-40mm hl.
zachlazení z teploty 90°na teplotu +3°C 90mim.
hmotnost zachlazovaných potravin 15 kg
zamražení z teploty 90°C na teplotu -18°C 240min.
hmotnost zamražovaných potravin 10 kg
sonda pro teplotu jádra
manuální zchlazování - nastavení času, se sondou
manuální zamarazování - nastavení času, se sondou
.
Při šokovém zchlazení je možno jídla skladovat 5 dní,
při jejich zavakuování se tato doba prodlužuje až na 20 dní.
Při šokovém zamrazení se doba skladování prodlužuje až na 3 měsíce.
.
mm: 650x600x540
54kg
0,51kW
230V
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šokové zchlazovače a zmrazovač |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |