Šokový zchlazovač a zmrazovač SHF 1511 Red Fox

Detailní popis produktu

Šokový zchlazovač a zmrazovač SHF 1511 Red Fox
.
kapacita 15xGN1/1 -40 mm h,
zachlazení z teploty 70°na teplotu 3°C,
hmotnost zachlazovaných potravin 32 kg,
zamražení z teploty 70°C na teplotu -18°C,
hmotnost zamražovaných potravin 22 kg,
sonda pro teplotu jádra,
rozteč mezi suny 40 mm
manuální zchlazování - nastavení času, se sondou
manuální zamražení - nastavení času, se sondou
. 
Šokový zchlazovač a zmrazovač - pro zvýšení produktivity, 
lepší využití technického vybavení kuchyně a zvýšení hygieny gastronomických provozů 
je stále více využíváno šokové chlazení a mražení potravin ihned po tepelné úpravě. 
Zchlazovací proces probíhá z teploty 90°C na teplotu 3°C nebo zamražení z teploty 0°C na teplotu-18°C. 
Všechny typy nabízených šokerů umožňují provoz v režimu zachlazení nebo zamražení 
a následně po ukončení pracovního cyklu se přepnou do uchovávacího režimu. 
Potraviny se ukládají do šokeru v gastronádobách o hloubce 40 nebo 65 mm. 
U potravin většího objemu lze využít pro kontrolu teploty jádra vpichovací sondu. 
Šokery jsou v nerezovém provedení.
. 
Při šokovém zchlazení je možno jídla skladovat 5 dní, 
při jejich zavakuování se tato doba prodlužuje až na 20 dní. 
Při šokovém zamrazení se doba skladování prodlužuje až na 3 měsíce.
.
790x761x1970mm
668x418x1110mm vnitřní rozměr
163kg
2,26kW